Gastronotadas

  Desde pequeña me gusta cocinar . Aprendí con mi mamá. Ella trabajaba en casa en un taller de costura que montó en una habitación. Mientras ella hacía sus prendas, me decía a mí cómo ir elaborando los platillos. Era buena para dar instrucciones y yo buena siguiéndolas , porque sin que ella viera mi proceso, me iba guiando con lo que yo le decía. El resultado, generalmente, era bueno. Yo no me atrevía a cambiar un solo paso o ingrediente cuando tenía una guía. Creía que todo estaba ahí por una razón y cualquier omisión o cambio, haría que ya no saliera bien. Pensaba en la cocina como una disciplina exacta, incluso años después, cuando empecé a estudiar la carrera. Trabajé en muchos lugares, pero hubo uno en especial que me obligó a adaptar y resolver carencias de ingredientes , porque francamente no era una empresa costeable en el momento en el que me incorporé. Siempre sufrían por dinero, nunca alcanzaba para nada y había que hacer malabares con los ingresos.   Por suerte, h

                                                       Se ha lanzado en CDMX una nueva línea de gomitas gourmet. Figuran, como es común, ciertos sabores frutales y algunos vinos. Pero la verdadera novedad está en las gomitas a base de destilados como mezcal, whisky, ron y muchos más, de los que te enterarás más abajo. Ositos borrachos no, por favor… Si uno, como mortal amateur, ignorante, desconocedor, incompetente en las artes gelificatorias se mete a San Google a buscar: “ ¿cómo hacer gomitas con alcohol? ” (vodka, whisky, mezcal, o cualquier destilado que se les ocurra), seguramente se toparán con unos cuantos miles de recetas, videos o tutoriales en los que se sumergen ositos de goma en el susodicho alcohol y ¡taraaaaaán!, gomitas de alcohol. Y, pues… ¿cuál es la gracia de eso? El famoso osito borracho tiene un montón de inconvenientes técnicos , y es por eso que nadie ha levantado su changarro de ositos con alcohol para las prefiestas de graduación. Es una técnica de jue