MAGIC GUMMIES: ¿DÓNDE ESTÁ LA MAGIA?

                                                     

Se ha lanzado en CDMX una nueva línea de gomitas gourmet. Figuran, como es común, ciertos sabores frutales y algunos vinos. Pero la verdadera novedad está en las gomitas a base de destilados como mezcal, whisky, ron y muchos más, de los que te enterarás más abajo.

Ositos borrachos no, por favor…

Si uno, como mortal amateur, ignorante, desconocedor, incompetente en las artes gelificatorias se mete a San Google a buscar: “¿cómo hacer gomitas con alcohol?” (vodka, whisky, mezcal, o cualquier destilado que se les ocurra), seguramente se toparán con unos cuantos miles de recetas, videos o tutoriales en los que se sumergen ositos de goma en el susodicho alcohol y ¡taraaaaaán!, gomitas de alcohol.

Y, pues… ¿cuál es la gracia de eso?

El famoso osito borracho tiene un montón de inconvenientes técnicos, y es por eso que nadie ha levantado su changarro de ositos con alcohol para las prefiestas de graduación. Es una técnica de juego que se hace con los amigos y de forma ocasional. Así que sumergir ositos de goma en alcohol puede funcionar para la fiesta de hoy, pero no da para más.

La magia de Magic Gummies

La verdad es que el alcohol parece amigo de todo el mundo. Nos hace creer que es divertido y gentil, pero en realidad es un insumo tremendo hijo del mal, que de verdad no coopera nada. Si lo quieres congelar o gelificar, siempre opone resistencia. Tampoco es amigo del calor, pues se evapora con mucha facilidad. Hay que tratarlo con pincitas, incorporando aditivos o modificando técnicas, para que el señor alcohol esté a gusto y se deje trabajar.

No cualquiera puede hacer gomitas hechas auténticamente a base de alcohol y lograr que la consistencia sea adecuada, que sí sepan al destilado, que aguanten almacenamiento y transporte para venta. En general, es difícil lograr que no se hagan una masa babosa y resbalosa después de un rato. Porque cochinadas podemos hacer todos.

Los simples mortales no podemos, pero ¿quién sí puede? Pues personas que conocen el comportamiento del alcohol y la forma de manipularlo. Para esto, se requiere un grado de conocimientos a nivel químico. Ahí es donde entra Magic Gummies, empresa creada por Laura Bock, Ingeniero químico, quien ha desarrollado este proyecto.

Acá en Gastronotadas no nos aguantamos las ganas de probar las gomitas, y experimentar si realmente saben a lo que deben saber. Porque somos ignorantes, pero muy exigentes. Así que aquí les ponemos nuestras impresiones:

Elegimos 2 sabores: mezcal (en su línea keto) y whisky. Pero muy amablemente recibimos cortesías de mezcal normal.

En cuanto a servicio al cliente, debo decir que yo tenía entendido que podías conseguir el producto en Canasta Rosa, pero no logré encontrarlo nunca, así que fui directamente a su Instagram  @magicgummiesmx y solicité información por mensaje privado.

El primer contacto me confundió un poco, ya que no me dieron una lista de sabores o precios ordenada, lo cual no me parece tan grave si hablamos de un proyecto que está arrancando y se encuentra en el proceso de prueba y error. Pero que la venta sea sencilla y confiable, es definitivamente, un punto a mejorar.

La lista es encabezada por un producto a base de Gran Malo, que es una marca de destilado de un famoso youtuber mexicano.

La bolsa de gomitas contiene 115 g de producto. Si compras directo en IG, el envío en CDMX y Ed. Mex. es de $90, Interior de la República $110.

Sabores

Alcohol $158: Grand Malo, (todas las bebidas).

Keto $158: de tequila, mezcal y normales

Otros $130- $140: açaí, maracuyá, chicle azul, kiwi, taro, fresa, frutos rojos, manzana verde, mango, cereza, blueberry, frambuesa, tamarindo, plátano, limón, piña, etc. Smirnoff tamarindo, Bacardí Raspberry, Bacardí mango-chile.

Te preguntan cuáles son los sabores y la cantidad que requieres, y te mandan la forma de pago y el precio. El pago se hace directamente a la cuenta de la creadora del proyecto, así que debes mandar la foto del comprobante, la dirección de envío y un teléfono de contacto.

Yo sigo desde hace mucho el trabajo de Laura, porque el cacao es un tema que me interesa mucho, y en el que ella es experta, así que, aunque no la conozco personalmente, no tuve problema en pagar de esa forma. Sin embargo, creo que mucha gente siente desconfianza de hacer depósitos directos a cuentas personales. Una liga de Paypal o Mercado pago, podría ser buena opción.

Después de mandar lo solicitado, me dieron las gracias y me dijeron que el pedido estaba hecho, pero no me dijeron información sobre una ruta de entrega, o el día o la hora tentativa en la que podría recibir el producto, y no tienen una opción para recoger el producto en algún punto fijo. Así que puede ser incómodo pensar que tienes una entrega pendiente si no te dan alguna información para organizar tus tiempos y poder recibir tu paquete.

Recibí la entrega 3 días hábiles después del mi pago en una caja, con el producto en buenas condiciones en bolsitas selladas con cierre resellable. Además del pedido, recibimos dos bolsas pequeñas de cortesía.

 3 personas probamos las gomitas e hicimos una evaluación basada totalmente en nuestra percepción personal, arbitraria y absolutamente cuestionable. Aquí los resultados:

Sujeto 1: No bebe y no le gusta el alcohol; tiene contacto con el mundo gastronómico, pero no conocimientos profesionales del ramo; y en general no es fan de los productos gourmet.

Sujeto 2: bebe ocasionalmente, le gustan los destilados, tiene contacto con el mundo gastronómico y conocimientos profesionales del ramo, le gustan sólo algunos de los productos gourmet que ha consumido.

Sujeto 3: bebe ocasionalmente, pero no le encantan los destilados, tiene poco contacto con el mundo gastrónomo, no tiene conocimientos profesionales del ramo, le gustan la mayoría de los productos gourmet que ha consumido.

	Mezcal
Evaluación	Textura	Intensidad	Sabor	Color	Forma	Presentación
Sujeto 1	9	10	10	10	10	10
Sujeto 2	9	10	7	10	10	10
Sujeto 3	5	10	5	10	9	8

 

	Mezcal keto
Evaluación	Textura	Intensidad	Sabor	Color	Forma	Presentación
Sujeto 1	7	10	3	10	3	10
Sujeto 2	7	10	5	10	5	10
Sujeto 3	6	10	3	9	3	8

 

 

 

 

 

 

	Whisky
Evaluación	Textura	Intensidad	Sabor	Color	Forma	Presentación
Sujeto 1	9	6	10	10	10	10
Sujeto 2	9	7	10	10	10	10
Sujeto 3	9	7	9	9	10	8

 

 

Conclusiones:

Si te gusta el alcohol, te van a gustar.

Creo que tienen un potencial de aplicación como garnituras en coctelería.

El endulzante de su lineal keto, (Monk fruit), no nos ha gustado. Es extraño y desagradable, además de que parece influir negativamente en tanto en que se logre una forma nítida, como en la textura de la gomita. Pero es keto, no esperabamos mucho en realidad.

El producto ofrece una buena calidad en general.

No es algo que encuentres en todos lados, así que vale la pena probar y formarte tu propia opinión. Sobre todo, porque tienen muchos sabores y son muy distintos unos de otros. Seguro encuentras tu favorito. Aquí fue Whisky,